Das Ausbrechen wird in vielen Betrieben noch von Hand durchgeführt. Es gibt aber auch verschiedene technische und chemische Verfahren, mit denen das Ausbrechen der Wasserschosse am Rebstamm mechanisiert werden kann. Oswald Walg vom DLR Rheinhessen-Nahe-Hunsrück stellt mögliche Verfahren vor und erläutert, worauf es dabei ankommt.

Mehr dazu im DAS DEUTSCHE WEINMAGAZIN Ausgabe 7/8 vom 16.4.2022 ab Seite 31.