Niemand bestreitet, dass Straußwirtschaften die Weinregionen beleben, doch stehen sie heute mehr als zuvor im Spannungsfeld zwischen Wunsch und Wirklichkeit. Was erwarten die Gäste? Wie hoch ist das Investitionsvolumen und wie lässt sich eine Straußwirtschaft wirtschaftlich betreiben? Wie kann das Kulturgut Straußwirtschaft für die Zukunft gestärkt werden? ab Seite 26 der Ausgabe 04 vom 28.02.2015 gehen Hildegard Runkel vom Beratungsteam Einkommensalternativen und Lutz Heuer vom Referat Bauen und Technik der LWK Rheinland-Pfalz diesen Fragen auf den Grund.