Wer seine Weinstile ganz bewusst unterschiedlich gestalten will, sollte die Verarbeitungsschritte von Lesegut, Maische und Most kritisch hinterfragen. Norbert Breier, DLR RNH Oppenheim, gibt Anregungen für den Weinausbau im Herbst 2018. Mehr dazu im dwm Nr. 16/17 vom 25. August 2018 ab Seite 36.