Wie bewerten Konsumenten von Premiumrotwein verschiedene sensorische Weinstile? Ergebnisse im Projekt „Steile Weine“ zeigen zwei verschiedene Konsumentensegmente. Sensorik­experte Dr. Martin Kern erläutert hier mit Prof. Dr. Simone Loose, HS Geisenheim, die sensorischen Untersuchungen.

Mehr dazu im DAS DEUTSCHE WEINMAGAZIN Ausgabe 24 vom 27.11.2021 ab Seite 34.