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Jungweinbehandlung 2017

Alle Register ziehen für das Säurespiel

 
Foto: Bernd Weik
Der Jahrgang 2017 ist in vielerlei Hinsicht ein extrem heterogener Weinjahrgang, der im Keller erhöhte Aufmerksamkeit erfordert. Bernd Weik, DLR Rheinpfalz Neustadt, geht auf die kellerwirtschaftlichen Besonderheiten des Jahrganges ein und gibt Tipps für die Jungweinbehandlung. Mehr dazu im dwm Nr. 20 vom 7. Oktober 2017 ab Seite 12.