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Jungweinbehandlung 2018

Facettenreich und anspruchsvoll

 
Foto: Norbert Breier
Jetzt gilt es, die richtigen Entscheidungen für den Ausbau des außergewöhnlichen Jahrgangs zu treffen. Norbert Breier, DLR RNH Oppenheim, gibt Tipps mit Blick auf Abstich und Schwefelung, Säuremanagement, Pressen von Beerenauslesen, Filtration und frühes Füllen. Mehr dazu in dwm Nr. 20 vom 6. Oktober 2018, ab Seite 12.