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Möglichkeiten der Weinfiltration

Jungweine klären

Foto: Dr. Dietrich Marbé-Sans
Foto: Dr. Dietrich Marbé-Sans
Die Weißweine des Jahrgangs 2018 sind jetzt in der Phase der Selbstklärung. Für Weine, die früh vermarktet werden sollen, steht in den nächsten Wochen der Abstich und die Filtration bevor. Dr. Dietrich Marbé-Sans, DLR RNH, zeigt auf, welche Arten der Filtration  am besten geeignet sind. Mehr dazu im DAS DEUTSCHE WEINMAGZIN Ausgabe 3 vom 2. Februar 2019 ab Seite 16.