Das Aufzeichnen einer Gärkurve hat sich weit verbreitet. Gute Gärkontrolle schont die Nerven und sichert den geplanten Endvergärungsgrad. Aber wäre es nicht schön es würde endlich mal schneller gehen in der Gärphase täglich das Mostgewicht zu bestimmen? Fast wie von selbst, durch Computerunterstützung – das wäre ein Traum. Bernhard Schandelmaier, DLR Rheinpfalz in Neustadt, stellt in Ausgabe 11 vom 31. Mai ab Seite 28 zwei mögliche Alternativen zur traditionellen Gärkontrolle vor.