Vom Weinberg zur Rosine

Wein aus eingetrockneten Trauben, Teil 1

© LWG Veitshöchheim
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Durch den Klimawandel wird es immer seltener möglich sein, Eiswein zu produzieren. Als Alternative für edelsüße Spezialitäten stellen Bernhard Schandelmaier, DLR Rheinpfalz, Johannes Burkert, LWG Veitshöchheim und Marco Adamy, DLR Mosel, in einer Artikelserie die Erzeugung von Wein aus eingetrockneten Trauben vor. Zunächst geht es um die Rahmenbedingungen und geeignete Rebsorten.
Mehr dazu im DAS DEUTSCHE WEINMAGAZIN Ausgabe 14 vom 4.7.2020 auf Seite 26.