Rubriken

Mostbehandlung und Hefewahl als Werkzeug

Vermeidung von Qualitätseinbußen durch Botrytis, Teil 3

Im letzten Teil der Serie erläutern Dr. Pascal Wegmann-Herr und Louis Backmann, Weincampus Neustadt, Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum (DLR) Rheinpfalz mögliche oenologische Behandlungsmethoden zur Vermeidung von qualitativen Einbußen durch den Befall von Botrytis cinerea. Im Fokus stehen dabei die dreijährigen Forschungsergebnisse einer selektiven Hefeauswahl sowie einer Mostbehandlung durch Flashpasteurisierung und Aktivkohle-Einsatz. …

2. Juli 2025

Kellerwirtschaft

Crossflow-Filter für alle Fälle?

Vorteile der Crossflow-Filtration

Bei aufgeklärten Weinmachern hat der Crossflow-Filter, jenseits aller Filtrationsmythen, heute viele Freunde gefunden. Bernhard Schandelmaier, DLR Rheinpfalz, zeigt …

29. Januar 2020

Betriebswirtschaft und Unternehmensführung

Verträge für Weinexporte

Tipps und Vermeidung von Fallstricken

Immer mehr Winzer nutzen Chancen zur Umsatzsteigerung durch den Export ihrer Weine. Hierfür sind rechtssichere Verträge erforderlich. Dabei …

27. Januar 2020

Ausschreibung: 5. Internationaler Scheurebe-Preis 2020

Messen und Veranstaltungen

Anmeldeschluss verlängert: 5. Internationaler Scheurebe-Preis 2020

Gute Nachrichten für Scheurebe-Erzeuger: Es gibt auch gute Nachrichten in Zeiten von Corona. Wir haben sogar gleich zwei …

15. Januar 2020

Rezepte zum Wein

Alles Kürbis?

Gewächs mit steigendem Beliebtheitsfaktor

Eberhard Schell, Schokoladenmanufaktur Schell, und Küchenmeister Hans Peter Merk, Kolpinghaus Stuttgart, haben sich wieder in ihre Kreativküche zurückgezogen …

14. Januar 2020

Industrie+Wirtschaft

Kubota Deutschland GmbH: Neuer Regional Sales Manager bei Kubota

Mit Andreas Oppel erhält die Kubota Deutschland GmbH neue Unterstützung im Bereich Vertrieb. Mit Wirkung zum 01.10.2019 übernahm …

14. Januar 2020

Industrie+Wirtschaft

Oenobrands: Neue Version der Oenotools App

Oenobrands, entwickelte unter Berücksichtigung des Feedbacks von Anwendern eine neue Version 3.0 der erfolgreichen und kostenfrei erhältlichen Oenotools App. Dabei wurden viele Verbesserungswünsche von Anwendern aufgenommen und umgesetzt. Die App soll Weinerzeugern untere anderem dabei helfen: • Die erforderliche Aufwandsmenge pulver- oder gasförmiger oder flüssiger oenologischer Produkte...