Ob Neubau oder Sanierung – der Kellerboden muss besonders während der Lese ­hohen Belastungen standhalten. Mechanische Beanspruchung, Feuchtigkeit, …

Wie bereits 2025 verfärbten sich auch dieses Jahr bereits um den 20. Juli Regent, Cabernet Dorsa und Frühburgunder. …

Mitten in der allgemeinen Absatzkrise wächst eine Kategorie zweistellig: Alkoholfreie und alkoholarme Schaumweine erschließen neue Zielgruppen und schaffen …

Piwi-Rebsorten unterscheiden sich in ihrer Traubenzusammensetzung deutlich von klassischen Rebsorten und reagieren entsprechend anders im Keller. Besonders die …

Die Gärmethode Pied de Cuve rückt derzeit wieder vermehrt in den Fokus. Sie soll eine Brücke zwischen der …

Der Anbau von pilzwiderstandsfähigen Rebsorten, kurz Piwis genannt, hat weiter zugenommen und damit auch das Interesse an diesen …

Auch 2026 ist zu befürchten, dass die Reifephase der Trauben von hohen Temperaturen geprägt sein wird. Die Folge …

In allen Anbauregionen war der Herbstverlauf im Jahr 2025 schwierig – vor allem was Mostverkäufe angeht. Kaufabschlüsse und …

Obwohl in der Kellertechnik derzeit die großen Umbrüche ausbleiben, verändert sich im Detail doch einiges. Wie moderne Pumpsysteme …

Was früher nur geübte Hände am Selektionstisch ­leisteten, übernehmen heute zunehmend optische Sortiersysteme: Maschinen, die Trauben in Sekundenbruchteilen …