Das  Programm des oenologischen Weinbaukongress war mit 14 Vorträgen dicht gedrängt. Dazu wurde ein weites Spektrum  oenologischer Fragestellungen bearbeitet und die Ergebnisse präsentiert. Jörg Weiand vom DLR RNH Oppenheim fasst die Intervitis-Vorträge in einer Artikelserie zusammen. Mehr dazu in Ausgabe 1 vom... » mehr

  Mit den Methoden einen Arseneintrag in Wein nachzuweisen befasste sich Dr. Bianca May, unterstützt von Felix Schwarz und  Prof. Dr. Helmut Dietrich, Institut Weinanalytik und Getränkeforschung, Hochschule Geisenheim University. Mehr dazu in Ausgabe 26 vom 24. Dezember 2016.
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  Im Zuge der Produktion von Cocktails und aromatisierten Weinen beobachtet die Lebensmittelüberwachung bereits seit einigen Jahren eine Verschleppung von weinfremden Aromakomponenten in herkömmliche Weine. Dr. Maximilian Freund und Johann ­Seckler, Institut für Oenologie, Hochschule Geisenheim University, beschreiben hier unter anderem den Einfluss... » mehr

  Mit Farbveränderungen bei Rotwein durch unterschiedliche Schönungs- und Filtrationsmaßnahmen befasste sich Annemarie Hillenbrand in ihrer Bachelor-Thesis, unterstützt von Dipl. Ing. Wolfgang Pfeifer und Prof. Dr. Monika Christmann, Institut für Oenologie, Hochschule Geisenheim University. Mehr dazu in Ausgabe 25 vom 19. November 2016.... » mehr

  Welche Bedeutung der Lagertemperatur bei der Rotweinbereitung als oenologisches Gestaltungsinstrument zukommt, stellt hier Jörg Weiand vom DLR RNH in Ausgabe 23/24 vom 19. November 2016 aus Oppenheim dar. Untersucht wurde der Einfluss der ­Lagertemperatur auf die Polymerisation beim Spätburgunder.
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Teil 2: Ein doch guter Jahrgang erfordert auch im weiteren Verlauf eine konsequente Weinbehandlung, um die gewonnene Qualität zu erhalten und zu fördern. Bernhard Schandelmaier­ vom DLR Rheinpfalz, Institut für Weinbau und Oenologie, stellt den Einsatz von Divergan für die Blauschönung vor und zeigt in Ausgabe 22 vom 29.... » mehr

  Um die Auswirkung verschiedener Verschlussvarianten auf Reifung und Alterung von Wein zu untersuchen, lagerte das Institut für Oenologie der Hochschule Geisenheim University mehrere Weine seit dem Jahr 2006. Prof. Dr. Rainer Jung und Christoph Schüßler zeigen in Ausgabe 21 vom 15. Oktober... » mehr

  Ein insgesamt doch guter Jahrgang erfordert auch im weiteren Verlauf eine konsequente Weinbehandlung, um die aus dem reifen Lesegut gewonnene Qualität zu erhalten und zu fördern. Bernhard Schandelmaiervom DLR Rheinpfalz, Institut für Weinbau und Oenologie, berichtet in Ausgabe 21 vom 15. Oktober... » mehr

  Die bei der Mostvorklärung anfallenden Trubstoffe können weiter verarbeitet werden, um die noch enthaltenen Flüssigkeitsmengen zu verwerten. Dr. Dietrich Marbé-Sans, vom DLR RNH Oppenheim, zeigt in Ausgabe 20 vom 1. Oktober 2016 ab Seite 22 im zweiten Teil seines Artikels die Verfahren... » mehr

  Aktuelle technische Lösungen im Filtersektor bieten neben hohen Qualitäten besonders für die wirtschaftlich wichtigen Bereiche der mittleren und niedrigeren Qualitäten sinnvolle Konzepte an. Dipl. Ing. Kim Kirchhoff hat sich bei verschiedenen Herstellern umgehört und stellt Geräte und Konzepte in Ausgabe 20 vom... » mehr