Die meisten Weine werden filtriert, um die Klärung zu beschleunigen und Nachgärungen durch Hefen und Bakterien zu verhindern. …

Die Gärtemperatur ist eine zentrale Stellschraube der Gärführung und beeinflusst sowohl die Stilistik des Weins als auch den …

Das Verbraucherverhalten verändert Markttrends und die Weiterentwicklung von Lebensstilen. Damit verändert sich auch das Kaufverhalten in der Warengruppe …

Grundvoraussetzung für einen Wein, der bei der Qualitätsweinprüfung angestellt wird, ist die Klarheit des Produktes. Eine Trübung auf …

Kernthema des neuen ­Forschungsprojekts WineIO ist Digitalisierung für Effizienz, Nachhaltigkeit und Sicherheit in der Weinproduktion der Zukunft. Julian …

Von klein bis groß, offen oder geschlossen, mit Zusatzoptionen von App bis Zentralbefüllung reichen die ­Modelle der Pressenhersteller …

Nachdem Membranpressen ab Mitte des 20. Jahrhunderts die zuvor weit verbreiteten Korbpressen ablösten, sind vertikale Traubenpressen seit einigen …

Der Weinmarkt befindet sich in einer schwierigen Lage, vielerorts ist von Krisenstimmung die Rede. Einziger Lichtblick ist derzeit …

Konsumentinnen und Konsumenten haben den Schraubverschluss der Weinflasche mittlerweile auch bei einem Restaurantbesuch ­akzeptiert, wie eine aktuelle Studie …

Das frühe Herbstende nach sehr schneller Lese lässt Zeit, sich um die Entwicklung der Weine zu kümmern. Zeitnahes …