Gushing – das Schaumweingewitter
Kellerwirtschaft

Gushing – das Schaumweingewitter

Übermäßiges Schäumen von Sekt vermeiden

Von Hefetrübungen bis Temperaturschwankungen: Viele ­Faktoren können beim Schaumwein zu einem plötzlichen und spontanen Überschäumen führen. Obwohl noch nicht alle Hintergründe ­bekannt sind, lässt sich die Neigung zu Gushing verringern. ­Dr. Matthias Schmitt und Christof Schuster, Hochschule Geisenheim University, erläutern wichtige Punkte und Ansätze zur Vermeidung dieses Problems. Mehr …

Industrie+Wirtschaft

Braun Maschinenbau: Sanierung in Eigenregie

Ende Juli teilte die Braun ­Maschinenbau GmbH mit Sitz in Landau in der Pfalz mit, das sie beim Amtsgericht Landau ein Sanierungsverfahren in Eigenverwaltung beantragt hat. Das 1958 gegründete, traditionsreiche Familienunternehmen entwickelt und produziert hochspezialisierte Maschinen zur mechanischen Unkrautbekämpfung für Winzer und Obstanbaubetriebe. Der Antrag ist für das...