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07.03.2018

Qualitätsoffensive bei der Sektbereitung

Sekt-Renaissance 2

Sekt-Renaissance 2.0
Um Sekte für das gehobene Segment zu erzeugen, ist eine genaue Vorstellung der gewünschten Stilistik zwingend. Bernd Weik vom DLR Rheinpfalz in Neustadt beschreibt die oenologischen Maßnahmen für Sekte, die finessenreich, straff, gleichzeitig komplex und langfristig stabil sind. Mehr dazu im dwm... » mehr
20.02.2018

Zeitersparnis mit Lipco-Recycling-Sprühgeräten

Zeitersparnis mit Lipco-Recycling-Sprühgeräten
  Vorführung bei den Agrartagen Auch die Firma Lipco konnte ihre aktuellen Recycling-Sprühgeräte in Nieder-Olm dem interessierten Publikum präsentieren. Bei der Baureihe GSG liegen Saug- und Druckseite gegenüber. Somit gibt es nach Angaben von Lipco kaum Abdrift, was – selbst bei nicht idealen... » mehr
20.02.2018

Anforderungen gestiegen

Technik der Flaschenfüllung 2018

Technik der Flaschenfüllung 2018
Durch die zunehmenden Betriebsflächen und die damit verbundene Steigerung des Flaschenweinabsatzes sind auch die Ansprüche an die Leistung und technische Ausstattung der Flaschenfüllanlagen gestiegen. Die Technik der Flaschenfüllanlagen im Weinsektor hat sich in den letzten Jahren deshalb stetig verbessert und automatisiert. Bernd... » mehr
07.02.2018

Crossflow-Mikrofiltration 2018

Weine in einem Schritt klären

Weine in einem Schritt klären
Die Crossflow-Filtration entwickelt sich kontinuierlich weiter und erobert allmählich weite Bereiche der Weinfiltration. Bernd Weik, DLR Rheinpfalz, zeigt hier, was bei Modul- und Membrantechnik der Mikrofiltration entscheidend ist und wirft einen Blick auf den Markt. Mehr dazu im dwm Nr. 3 vom... » mehr
10.10.2017

Jungweinbehandlung 2017

Alle Register ziehen für das Säurespiel

Alle Register ziehen für das Säurespiel
  Der Jahrgang 2017 ist in vielerlei Hinsicht ein extrem heterogener Weinjahrgang, der im Keller erhöhte Aufmerksamkeit erfordert. Bernd Weik, DLR Rheinpfalz Neustadt, geht auf die kellerwirtschaftlichen Besonderheiten des Jahrganges ein und gibt Tipps für die Jungweinbehandlung. Mehr dazu im dwm Nr. 20... » mehr
21.09.2017

Filtertechniken

Für jeden Wein das Richtige

Für jeden Wein das Richtige
  Die Weinfiltration ist unabdingbare Voraussetzung für die mikrobiologische Sicherheit und die Akzeptanz der Weine am Markt. Bernd Weik, DLR Rheinpfalz, zeigt hier das Spektrum der Technik von der klassischen Kieselgurfiltration über Schichten- und Modulfilter bis hin zur dynamischen Crossflow-Filtration.  Mehr dazu im... » mehr
11.01.2017

Lösungsorientiert und modern im Keller

Kellertechnik, die begeistert auf der Vinitech-Sifel

Kellertechnik, die begeistert auf der Vinitech-Sifel
  Die Messe bot ein sehr breites Angebot in den Bereichen Weinbau, Kellerwirtschaft und Dienstleistungen. Bernd Weik vom  DLR Rheinpfalz in Neustadt beschreibt Innovationen der  Kellertechnik. Hierbei gab es viele hilfreiche und moderne Techniken und Konzepte zu entdecken. Mehr dazu in Ausgabe 1... » mehr
01.09.2016

Maische und Mostbehandlung: Ausblick auf den Herbst 2016

Maische und Mostbehandlung: Ausblick auf den Herbst 2016
  Die ersten Reifemessungen für den Jahrgang zeigen, dass die Entwicklung derzeit dem Jahrgang 2013 ähnelt. Die Mostgewichte liegen zehn bis 20 Grad Oechsle unter dem langjährigen Mittel von 1998 bis 2015. Bei stabiler warmer Witterung kann die Reifeentwicklung noch einen großen Sprung... » mehr
13.07.2016

Alternativen zum Fass: Ein Baustein für bessere Weine

Alternativen zum Fass
  Die Behandlung von Rot-, aber auch Weißweinen mit angemessenen Mengen von Chips oder anderen Produkten aus Holz findet immer weitere Verbreitung. Für welche Weine aber ist der Einsatz von Holzprodukten – Chips oder größeren Holzalternativprodukten – sinnvoll? Bernd Weik vom DLR Rheinpfalz... » mehr
30.06.2016

Die Qualität im Blick

Die Qualität im Blick
Technik der Traubenselektion 2016 Die Sortierung des Lesegutes hat sich weltweit zu einem wichtigen Instrument der Qualitätspolitik entwickelt. Bernd Weik vom DLR Rheinpfalz zeigt in Ausgabe 13 vom 2. Juli 2016 ab Seite 16 bewährte Systeme und neue Entwicklungen.   » mehr