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  3. Kellerwirtschaft
Orange – eine andere Weinstilistik
Kellerwirtschaft

Orange – eine andere Weinstilistik

Ausbautipps für eine neue Stilistik

Maischevergorene Weißweine werden kontrovers bis hitzig diskutiert, von Journalisten, in Printmedien, in Internetforen, unter Weinliebhabern, Händlern, Fachleuten, aber …

  • 19. August 2019
Gärkontrolle per Smartphone
Kellerwirtschaft

Gärkontrolle per Smartphone

Oculyze – moderne Möglichkeit der Gärüberwachung

Seit Anfang des Jahres 2019 arbeitet Dr. Kathrin Diesler aus der Arbeitsgruppe Mikrobiologie des Weincampus Neustadt unter der …

  • 19. August 2019
Das Raumklima muss stimmen
Kellerwirtschaft

Das Raumklima muss stimmen

Bedeutung der relativen Luftfeuchte im Keller

Wenn Selbstklebeetiketten nicht an der Flasche kleben bleiben, eine Tropfwasserspur am Kellerboden unterhalb einer Kühlwasserleitung zu sehen ist, …

  • 19. August 2019
Wie das Smartphone im Keller hilft
Kellerwirtschaft

Wie das Smartphone im Keller hilft

Sinnvolle Apps in der Kellerwirtschaft

Auch im Weinkeller hält die Digitalisierung Einzug: Jörg Weiand, DLR RNH Oppenheim, stellt sechs verschiedene Apps vor, die …

  • 17. Juli 2019
Digitales im Weinkeller
Kellerwirtschaft

Digitales im Weinkeller

Pumpen und mehr

Pumpen kommen das ganze Jahr über zum Einsatz, für Maische, Most und Wein. Per Smartphone und App erobert …

  • 17. Juli 2019
Der Markt für Barriques
Kellerwirtschaft

Der Markt für Barriques

Barriquehersteller Weltweit

Nicht nur Rotweine, sondern auch immer mehr Weißweine werden in Holz- und Barriquefässern ausgebaut. Bei der Auswahl eines …

  • 3. Juli 2019
Gärkühlung – gut fürs Aroma
Kellerwirtschaft

Gärkühlung – gut fürs Aroma

Vollautomatische Gärsteuerung zur Gärüberwachung

Durchgegorene Weine dank automatischer Gärsteuerung sind heute die Regel. Die vollautomatisierte Gärsteuerung stellt ein umfassendes System zur Gärüberwachung …

  • 4. Juni 2019
Rund oder eckig?
Kellerwirtschaft

Rund oder eckig?

Edelstahltanks – oft entscheidet der Platzbedarf

In vielen Weinbaubetrieben stehen noch die in den 60er und 70er Jahren angeschafften Tanks aus glasfaserverstärktem Kunststoff (GFK), …

  • 4. Juni 2019
Wein aus eingetrockneten Trauben
Kellerwirtschaft

Wein aus eingetrockneten Trauben

Den Klimawandel annehmen, eröffnet neue Möglichkeiten

Extreme und veränderte Wetterlagen beflügeln die Phantasie von Winzern und Weinbauberatern. Am DLR RNH in Oppenheim wurde daher …

  • 25. März 2019
Chancen in der Sektproduktion
Kellerwirtschaft

Chancen in der Sektproduktion

Der Weg zum Premiumsekt

Besondere Sekte verlangen besondere Aufmerksamkeit. Wer Premiumsekt herstellen möchte, sollte von der Unterlage bis zur Reifezeit jeden Schritt …

  • 12. März 2019
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