In allen Anbauregionen war der Herbstverlauf im Jahr 2025 schwierig – vor allem was Mostverkäufe angeht. Kaufabschlüsse und …

Obwohl in der Kellertechnik derzeit die großen Umbrüche ausbleiben, verändert sich im Detail doch einiges. Wie moderne Pumpsysteme …

Was früher nur geübte Hände am Selektionstisch ­leisteten, übernehmen heute zunehmend optische Sortiersysteme: Maschinen, die Trauben in Sekundenbruchteilen …

Pilzwiderstandsfähige Rebsorten liefern meist sehr gesundes Lesegut. Aber genau das erschwert oft die Festlegung des Lesezeitpunktes. Ohne Fäulnisdruck …

Im Herbst gilt“s, das Lesegut in bestmöglicher Qualität ins Kelterhaus zu bringen. Andrea Kerth, DAS DEUTSCHE ­WEINMAGAZIN, zeigt …

Welchen Einfluss die Rebsorte und die benötigte Zupfkraft zum Abtrennen der Beere vom Stiel auf die Qualität des …

Seit dem Jahrhundertsommer 2003 tritt ein Fehlton wieder verstärkt in den Vordergrund: das Mäuseln. Lange Zeit waren mäuselnde …

Bereits bei der Traubenauswahl und dem Pflanzenschutz gibt es bei Verjus einige Unterschiede zur Weinproduktion, wie Bernhard Schandelmaier, …

Der Zweitmarkt für Pressen ist größer und vielschichtiger als ­viele vermuten. DAS DEUTSCHE WEINMAGAZIN fragt nach, was es …

Die Maischegärung weißer Trauben eröffnet viele Möglichkeiten zur Gestaltung von Weinen – egal, ob diese dann später Orange-, …